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PIMENTA BRANCA MOIDA ( KG )

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Passando por  um processo demorado, a pimenta branca é a pimenta do Reino em sua versão seca e sem casca. A pimenta do Reino é uma das especiarias mais utilizadas no mundo para pratos renomados e uma das mais preferidas pela gastronomia brasileira. Da família "Piper Negrum", é um dos estágios de maturação da Pimenta do Reino.

Pimenta branca em grãos

Cultivo e benefícios da Pimenta Branca

   

No preparo da pimenta branca,  espigas são colhidas quando o fruto apresentam coloração amarelada ou avermelhada, sendo colocadas em sacos, debulhadas e maceradas. O andamento consiste em ensacar e deixar todos os grãos imersos na água durante duas semanas, em água limpída e corrente, preferencialmente. Após essas semanas, as cascas já estão amolecidas e, então, é removida a parte central da semente. São tiradas do saco, lavadas e submetidas a secagem, adquirindo, então, a coloração branca.

pimenta branca possui inúmeros benefícios, como ação antioxidante, auxílio no emagrecimento, efeito analgésico, dotadas de vitaminas A e K, ajudando na digestão. Possui sabor mais suave que dapimenta preta e é usada para pratos com coloração mais clara, para não manchá-los, além de auxiliar no temperos de carnes, peixes, frangos e porcos. Salpicadas sobre purês, ovos, sufles e molhos. São extremamente saborosas. Aproveite a versão em grão!

 

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