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FRUTAS CRISTALIZADAS ( kg )

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FRUTAS CRISTALIZADAS E GLACEADAS

No processo de cristalização ou glaciação, toda a água da fruta é substituída por açúcar, por isso são bem docinhas e se tornam uma alternativa menos saudável para o consumo, principalmente para quem tem alterações na glicemia.

Frutas cristalizadas: São recobertas por uma camada de cristais de açúcar

Frutas glaceadas: São recobertas por uma camada supersaturada contínua de açúcar.

  • Atenção! Muitas frutas consideradas desidratadas nos principais empórios são na verdade glaceadas, pois possuem xarope de açúcar e as frutas glaceadas ficam com um aspecto mais esbranquiçado.
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